零藥殘草本雞：吃素的雞和青年農民堅持創新的故事
走進食藝文匯的【牧場物語】，探索我們的起源、使命，以及追求卓越的熱情。在這裡，一位青年農民將分享他的牧場故事。一個關於美味與堅持交織的故事。期待與您分享草本雞每一滴滋味的精華。
一、我是誰？熱愛養雞的青年農民！
我是劉開倫，大家口中的G皮，位於桃園及新竹經營牧場的青年農民，自幼有記憶以來，父親從志願役憲兵退伍後，就開始創業經營養雞場。
創業初期資金不足，僅由我父親一人照顧近三萬隻種雞，當時自動化設備並不發達，父親每日要扛 120 袋飼料（每袋 50 公斤），走到飼料槽再倒出來餵雞，就算是從憲兵退伍，身強體壯，但還是很難想像一個人每天扛將近 6,000 公斤的飼料，實在是佩服我父親！
飼養種雞的目的是為了孵化小雞，還記得小時候，我喜歡到雞舍內探索，跟小雞一起玩，小雞不僅可愛，他們毛茸茸的毛也很好摸。
但過了五個月小雞長大後，我就開始過上被雞霸凌的生活，被雞腳踢、被雞喙啄都是每日的家常便飯，雖然童年的痛感仍記憶猶新，不過現在回想起來，也是這段經歷培養了我對養雞的熱情！
大學畢業後，我回到家裡的牧場實習，一邊學習養肉用雞相關知識，一邊照顧雞群。還記得那時每天都要巡視，像是：
- 觀察雞群有沒有吃好、睡好
- 天冷或寒流時，就要開啟紅外線幫雞保暖
- 夏天或天氣悶熱時，就得開風扇與室內噴霧來降溫
牧場轉型
經營牧場的經歷，就這樣持續了五年多。有一天，我問父親：「為什麼雞要吃藥？」
有多年養雞經驗的父親向我娓娓道來，父親說因為當年的動物用藥法規、藥物知識與管理並不嚴謹，所以許多牧場不管雞隻是否生病，都會預防性的讓雞先吃抗生素，但如果雞群真的生病，抗生素的藥量勢必要增加，長期下來對雞群健康會有影響。
考量到抗生素對雞群及食用進人體的可能風險，我們父子憑藉著對農業的熱情及挑戰精神，決定轉型、研發全程無抗生素的草本雞！
二、草本雞是什麼？如何養殖？
「草本雞」顧名思義就是一種吃「草本漢方」飼料長大的雞，我和父親獨家研發 20 種草本複方添加在飼料給雞隻食用，藉以調理雞隻體質，強化雞隻的代謝與消化吸收，發現十分有助於預防疾病。
這個草本配方是結合家禽學、藥理與學理所製成，經過六年的測試結果，提升到最佳品質，並能穩定量產。草本漢方飼料，不但能讓草本雞存活率提高到 99%，成長穩定、抗病能力強，最重要完全不需要用抗生素！如此一來也連帶降低了養殖成本。
一般雞農會在飼料裡面添加「動物油脂」與「魚粉」等這類食材的飼料，目的都是想在短時間內強制雞隻增重到預期的重量，在出售時可以更高價出售。
這是因為農畜產品很多都是秤重賣的，越重出售的價格就會越好，但一昧追求重量，可能會影響雞隻品質與食品安全，例如雞肉會出現有腥味、皮膚的膚色不均、內臟一堆不良油質等狀況，雞肉的營養價值也因此降低！
像是大家都喜歡喝的滴雞精，如果使用添加抗生素飼料、動物油脂、魚粉的雞隻當作原料，滴雞精的品質上也會受到影響，可能會喝起來有很重的腥味，或是動物藥物殘留的風險。
我們富錢牧場研製的草本飼料配方，完全沒有添加動物油脂與魚粉。為了提升雞隻的品質，我養的草本雞是吃素的雞，完全不添加動物油脂、魚粉、動物用藥的抗生素，是擁有低脂肪、低熱量、無腥味的高品質食材。
另外，我們避免飼料與產線交叉汙染，另外委託合作的飼料廠，特別獨立出專屬富錢牧場的飼料生產線，並新增無添加飼料的配送車，雖然提高了相關成本，但因此養出相對純淨、優質、安心的草本雞。
因此，以草本雞做出來的「食藝文匯滴雞精」，可說是從雞隻來源就開始注重品質的超優質滴雞精，關鍵特點如下：
1. 重視動物福利、低密度平面飼養
傳統養殖追求高密度，一坪空間飼養擁擠的約 50 隻，目的是在降低養殖成本，但這樣會很容易導致雞隻傳染疾病，採食（飼料）面積不足，還容易發生雞群打架、緊迫而死亡等情形。
富錢牧場的草本雞秉持人道精神飼養，讓雞隻自然生活，一坪空間飼養約 30 隻，低密度平面飼養代表更大的活動空間，讓雞隻能更容易取得食物、水源，最重要的是能大幅降低疾病傳染的風險。
2. 歐盟最高標準，隨雞雞肝檢驗
大家是否有想過，為什麼廠商拿出檢驗報告都合格，但不時被衛服部或衛生局抽查，就會出現動物藥物殘留超標不合格新聞層出不窮？
答案是：檢驗標準不同與非隨機抽驗的因素！
先來跟大家科普檢驗標準，就食品安全衛生管理法而言，一般標準僅檢驗「雞肉」，這看似沒問題，但出現在食物上不只是雞肉本身，還有像是雞心、雞肝、雞骨頭（髓）等內臟部分。
試想我們喜歡吃的滷味、串燒、雞湯、滴雞精，都是會使用到內臟或骨頭（髓），因此就算雞肉沒問題，也不代表內臟部分是安全的！
那什麼是非隨機抽驗呢？雞隻在出售前，獸醫會先到各個養雞場，把雞肉帶回實驗室檢驗，但問題來了：
雞肉是由雞農準備好提供給獸醫，還是獸醫到養雞場隨機抽驗呢？
沒錯！大多是由雞農先準備好雞肉檢體讓獸醫取回，拿兩隻雞當作樣本去檢驗結果沒問題，但整個養雞場出售的可是 10 萬隻雞！ 雞農會很清楚獸醫哪一天會來，何時有用抗生素與動物用藥，自然就拿沒有使用動物用藥或是已過停藥期的雞來給獸醫取檢體。
食藝文匯草本雞的檢驗模式，是依照歐盟最高標準，採用雞肝來檢驗動物用藥與抗生素，至於為什麼檢驗雞肝呢？因為肝臟是解毒器官，有沒有動物用藥殘留，雞肝是最清楚的！
三、直營牧場，來源清楚
多數的滴雞精品牌都沒有自己的牧場，那麼這些雞是怎麼來呢？答案就是與全台灣的雞農契作或盤商收購。
但前面我們提到，這種獲得雞隻來源的方式，絕對會有品質參差不齊的問題，像是動物用藥、抗生素殘留的風險、添加動物油脂、魚粉，導致雞肉會有腥味；每位雞農養殖方式與技術都不同，品質無法完全保證良好。
而食藝文匯擁有直營牧場，鄰近新竹高鐵站，車程約 5 分鐘的田園間，前有農田、水稻，後有山坡地的絕佳地理位置，雞隻的生產履歷，來源十分清楚，高品質保證。
四、可以放心喝的滴雞精，無藥殘的草本雞
食藝文匯滴雞精，都是以直營的牧場草本雞為原料，全程不額外添加水，要知道滴雞精最重要是「雞的來源與品質」，唯有從源頭就是草本、無毒、高品質的雞隻，才能製作出能讓消費者信賴，最安心的滴雞精。
身為青年農民和食藝文匯滴雞精的創辦人，我堅持單一直營牧場，並且重視動物福利，全程完全無抗生素藥物養殖，採歐盟最高標準「隨機雞肝檢驗」零藥殘。
搭配我們牧場獨家研發的 20 種草本配方所飼養的草本雞，經過專業滴製技術，將全雞營養完整萃取出來，達到「調整體質、產前產後或病後之補養、好喝無腥味」的滴雞精。
結尾
傳承父親 30 年養雞經驗的我，不僅是牧場青年更是健康美味的守護者，呈現給您食藝文匯滴雞精安心順口的好味道，與您分享這一滴特別好滋味！官網限定-原味常溫滴雞精的體驗組試喝活動， 有感體驗．無感退費．加倍奉還！
