5分鐘搞懂雞湯/雞精/熬雞精/滴雞精味道、營養、製程有什麼差異？

雞湯、雞精、熬雞精、滴雞精，這些看似相似的補品，實際上在製程、與味道上都有不同程度的差異。許多人常困惑「雞精滴雞精差別」在哪？「滴雞精熬雞精差別」又是什麼？甚至喝過雞精後，會覺得「雞精味道」有些腥味不太敢喝。

美食探索家牙米帶大家瞭解市售常見雞精類產品的製作方式、營養組成與適合人群，幫助你選擇最適合自己的滋補方式！

目錄

1. 雞精、滴雞精、熬雞精的製作方式
2. 雞湯 vs. 滴雞精，哪一種比較營養？
3. 雞精味道很腥怎麼辦？教你 3 招解決
4. 吃雞肉就好，為什麼還要喝滴雞精？
5. 誰適合喝滴雞精？這 5 種人必喝！

雞精、滴雞精、熬雞精的製作方式

雞精的製作方式

雞精最早源自歐美國家的「肉精」概念，透過高溫高壓技術，將雞肉經長時間熬煮，去除油脂與雜質，最後濃縮成液態精華。常見的雞精品牌如白蘭氏、桂格等，大都是經過此種技術製作。

1. 先將雞肉或整隻雞去皮，避免脂肪影響口感與營養純度。

2. 以高溫高壓方式萃取雞肉中的蛋白質、胺基酸及營養物質。

3. 過濾雜質與油脂，留下精華液。

4. 低溫濃縮後裝瓶，確保營養完整保留。

🐔 雞精味道特點：

• 味道較為濃郁，有獨特的雞肉精華香氣。

• 部分人會覺得有腥味，這與製作過程、雞肉來源與個人口味有關。

滴雞精的製作方式

滴雞精起源於台灣客家傳統養生方式，透過「水滴式蒸餾」技術，純粹萃取雞隻的精華，不額外加水，使其更為濃縮。

1. 採用高品質黑羽土雞或仿土雞（如紅羽土雞）。

2. 不加一滴水，直接以蒸氣蒸煮，讓雞肉中的精華自然滴出。

3. 在低溫下緩慢萃取，確保營養成分不被破壞。

4. 過濾雜質後，直接裝瓶，保留最原始的味道與營養。

🐔 滴雞精味道特點：

• 由於不添加水，味道比雞精更濃郁，有濃厚的雞肉香氣。

• 味道較為原始，部分人會覺得味道較腥，但相較於雞精，滴雞精通常更為溫潤順口。

• 滴雞精的胺基酸含量比一般雞精高，有助於身體吸收與恢復。

熬雞精的製作方式

熬雞精的製作方式類似於傳統雞湯，但比一般雞湯更濃縮，並且市售產品通常會經過額外的過濾與精煉工序，以提升營養密度並減少油脂。

1. 與滴雞精不同，熬雞精的製作方式會加水燉煮，讓雞肉的營養成分釋放到湯中。有些熬雞精會加入豬腩排或其他動物性蛋白來提升口感與營養。

2. 燉煮時間通常長達 6~12 小時，過程中反覆撈除浮沫與油脂，確保湯體乾淨。

3. 熬煮完成後，湯液會經過精密過濾，去除雜質與過多的油脂，使口感更加清爽。

4. 部分熬雞精品牌會進行進一步濃縮，以提高營養濃度。

雞湯 vs. 滴雞精，哪一種比較營養？

當你想補充營養時，會選擇熱騰騰的雞湯，還是濃縮的滴雞精？許多人以為兩者差異不大，但其實在營養價值、吸收效果、適用對象上都有很大不同。

雞湯的營養成分：傳統補身首選

雞湯向來被視為傳統滋補良品，家裡長輩生病時，總會熬一鍋老母雞湯來補身。的確，雞湯經過長時間燉煮，能釋放部分胺基酸、膠原蛋白與礦物質，對較虛弱、吸收能力不好的身體有一定幫助。

雖然雞湯有一定的營養價值，但除非是牙口不好或是消化道狀況極差，醫學上還是建議吃肉的營養效益會更大。

滴雞精的營養成分：高濃縮、好吸收

滴雞精與雞湯最大的不同，在於「濃縮營養」與「好吸收」。由於滴雞精的製作過程完全不加水，所有的營養都來自雞肉本身，因此每一滴都是好吸收的胺基酸與微量元素。

滴雞精的營養優勢：

1. 蛋白質含量更高：食藝文匯滴雞精的蛋白質含量可達 9.9g/100ml，且多以胺基酸與小分子蛋白形式存在，吸收率更高。

2. 無脂肪、膽固醇：由於滴雞精在製作過程中已去除油脂，與雞湯相比，不會攝取多餘的脂肪。

3. 支鏈胺基酸（BCAA）高：支鏈胺基酸對於運動後恢復、肌肉修復特別重要，滴雞精的 BCAA 含量遠高於雞湯，適合運動員、產後婦女等。

如果你的目標是快速補充蛋白質與營養，滴雞精會是更好的選擇。特別是身體較虛弱、需要快速恢復體力的人，例如孕婦、產後婦女、考生、上班族，滴雞精比雞湯更有效率地提供營養。但如果你只是想喝點溫補的湯品，或是享受慢燉雞湯的風味，雞湯仍是不錯的選擇。

雞精味道很腥怎麼辦？教你 3 招解決

許多人喝雞精時最大的困擾就是「味道」—有些人覺得雞精味道濃郁，但也有不少人無法忍受其「腥味」。如果你也對雞精味道感到困擾，不妨試試以下 3 個方法來改善口感。

1. 選擇無腥味的滴雞精

許多市售雞精因為製程不同，可能會帶有較重的腥味。如果你怕腥，建議選擇有「直營牧場」、「低溫蒸餾」技術製作的滴雞精，如食藝文匯滴雞精，因為它在低溫萃取過程中，能夠降低腥味，讓口感更順口。

2. 搭配其他飲品或食材

如果你覺得雞精的腥味太濃，可以嘗試以下方式：

• 搭配溫水稀釋：用 1:1 的比例加入溫水，可以降低濃烈的味道。

• 加入紅棗或枸杞：這類食材可以中和雞精的味道，並增添一點自然甜味。

• 煮泡麵時加入雞精，減少調味包用量，營養更加分

3. 冷藏後飲用

有些人覺得熱雞精的味道太濃，這時候可以嘗試冷藏後飲用，低溫會降低部分氣味，使味道更容易接受。

吃雞肉就好，為什麼還要喝滴雞精？

很多人疑惑：「雞肉本身就是優質蛋白質來源，那為什麼還要特別喝滴雞精？」確實，吃雞肉能攝取豐富的蛋白質，但滴雞精有幾個獨特的優勢，是一般雞肉無法完全取代的。

1. 滴雞精的吸收率更高，營養更集中

雞肉的蛋白質含量高，但人體消化吸收蛋白質時，需要透過消化系統將其分解為小分子的胺基酸與胜肽，過程中可能會受到個人消化能力的影響，導致吸收效率不佳。

而滴雞精在製作過程中，已經將蛋白質分解為小分子胺基酸與胜肽，人體可以快速吸收，減少腸胃負擔，適合消化系統較弱或需要快速補充營養的人，例如：

• 產後婦女

• 長期熬夜、體力消耗大的人

• 老年人（腸胃功能較弱，吸收蛋白質較慢）

• 術後恢復期的病患

2. 滴雞精不含脂肪與膽固醇，對健康更友善

雞肉雖然是優質蛋白質來源，但同時也含有一定量的脂肪與膽固醇，尤其是雞皮與內臟部位，對於需要控制油脂攝取的人來說，吃雞肉可能不是最佳選擇。

滴雞精在製作過程中，已經完全去除了油脂與膽固醇，保留最純粹的營養，因此更適合：

• 高血脂患者

• 有心血管疾病的人

• 需要低脂飲食者

3. 滴雞精更方便攝取，不需要烹調

現代人生活忙碌，不一定有時間準備雞肉料理，而滴雞精加熱即飲，無需額外烹調，對於上班族、考生、孕婦來說，是非常便利的補充方式。

誰適合喝滴雞精？這 4 種人必喝！

滴雞精的高營養密度與易吸收特性，讓它成為許多族群的「日常補品」。但哪些人最適合飲用呢？以下四種族群，特別適合補充滴雞精來維持健康。

1. 懷孕與產後媽媽

懷孕期間，媽媽的營養需求大幅提升，胎兒的發育需要充足的蛋白質與胺基酸，而滴雞精提供的高濃度胺基酸，能幫助胎兒成長，同時補充孕婦體力。

產後媽媽因為生產過程流失大量體力與血液，滴雞精可以幫助修復體力，加速恢復期。

 ★ 推薦飲用時機：

• 懷孕中期（16 週後），開始適量補充

• 產後 1~3 個月，每日 1 份，幫助恢復元氣

2. 考生與上班族，補充體力

長期熬夜、壓力大，身體會消耗大量的胺基酸與營養素，導致精神不濟、記憶力下降。像是滴雞精中的支鏈胺基酸（BCAA）可以幫助維持能量，特別適合高壓環境的學生與上班族。

 ★ 推薦飲用時機：

• 早晨空腹飲用，提升精神與體力

• 考試前 1~2 週開始補充

3. 運動員與健身族群，增肌修復必備

滴雞精的高生物利用率蛋白質，能快速被肌肉吸收，幫助運動後的修復與肌肉生長。相較於一般蛋白粉，滴雞精無添加物，也不含乳糖，對於乳糖不耐症的人來說，是更好的蛋白質來源。

 ★ 推薦飲用時機：

• 運動後 30 分鐘內補充，幫助修復肌肉

4. 長輩與術後恢復者，營養補充更容易

年長者與術後恢復者的腸胃功能較弱，無法有效消化大量固體食物，這時候滴雞精就是絕佳的選擇，能夠快速補充蛋白質，幫助組織修復。

 ★ 推薦飲用時機：

• 長期補充，每天 1 份，幫助維持體力

• 術後恢復期，根據醫師建議適量補充

雞湯、雞精、熬雞精、滴雞精各有其特色與適用族群。如果你追求最濃縮、最純粹、最容易吸收的營養補充品，滴雞精絕對是最佳選擇。特別是現代人生活忙碌，飲食營養容易不均衡，選擇高品質的滴雞精，不僅能快速補充能量，還能減少油脂攝取，對健康更友善。

在市售滴雞精中，食藝文匯滴雞精以「100%全雞滴萃，不加水、不調味、不稀釋」的高標準，成為全家人營養補充的首選。

✅ 獨家雲霧湯質，味道如雞湯般溫潤好喝，無腥味，不用擔心入口不適應。

✅ 100%全雞滴萃，完全不加水、不調味、不稀釋，確保營養純粹。

✅ 富含 18 種人體必需胺基酸，胺基酸總量高達 7660 mg / 100ml，是快速補充體力的極佳選擇。

✅ 高膠原蛋白含量（4673 mg / 100ml），不僅幫助修復身體，也適合女性養顏美容。

✅ 支鏈胺基酸 BCAA 高達 607 mg / 100ml，適合運動族群、產後恢復者、術後病患補充。

✅ 直營牧場，歐盟最高標準 0 藥殘檢驗，確保雞隻來源安全，食用更安心。

✅ 12 小時慢火蒸煮，完整萃取全雞精華，保留最珍貴的營養。

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